Kaffee – Rösterei und Kaffee – Fachgeschäft St. Johannesgasse 14 79219 Staufen Tel.: 07633/981824 Fax: 07633/929809 e-mail: info@coffeeandmore.de Internet: www.coffeeandmore.de Öffnungszeiten des Ladens in Staufen: Montag – Freitag 9.30 bis 18.30 Uhr Samstag 9.30 – 14.00 Uhr Hinweis: auch Versand von Kaffee Das kleine Kaffeegeschäft mit Kaffee-Rösterei und einem kleinen gemütlichen Raum zum Probieren der vorzüglichen Kaffee-Sorten (vor allem als Capuccino und Espresso) ist etwas versteckt direkt bei der Kirche. Sie gehen am besten von der Fußgängerzone am Rathaus Richtung Kirche und sehen dann direkt südlich der Kirche das Geschäft in einem kleinen renovierten historischen Gebäude. Die dann entweichende Rest-Feuchte wird durch ein Rohr-System abgeleitet. Der Röstvorgang umfasst genau 14 ½ Minuten bei diesem Kaffee, bei Espresso dauert dies etwas länger (ca. 18 Minuten). Der wesentliche Unterschied zum industriell gerösteten Kaffee ist zunächst die größere Menge und dann die viel kürzere Röstzeit. Dadurch kann die enthaltene Säure nicht wie gewünscht schonend abgebaut werden, sodass der gewünschte feine runde Geschmack, der bei sorten- und herkunftsreinem Kaffee so wichtig ist, sich nicht einstellt. Ob die Bohnen den richtigen Grad der Röstung erreicht haben, ist Gefühl und Erfahrung, man muss merken wann der richtige Zeitpunkt ist, die Bohnen zum Abkühlen aus der Trommel zu nehmen.
Eine gute halbe Stunde kühlen die gerösteten Bohnen bei beständigem Umrühren ab. Frisch geröstet wird immer Montags und Dienstags ab 09.30 Uhr bis 14.00 Uhr. Gerne können Sie zuschauen, wie "Ihr" Kaffee frisch geröstet wird. Es ist auf jeden Fall ein Erlebnis, in dem kleinen, urgemütlichen „Cafe“ auf antiken Stühlen zu sitzen, dabei die herrliche Sammlung von alten Kaffeeutensilien zu betrachten, und dabei einen vorzüglichen Kaffee zu genießen. Die Auswahl an Kaffeesorten ist sehr groß, Herr Schüle geht gerne auf ihre Wünsche, was sie sich in Bezug auf den Kaffee-Geschmack vorstellen, ein. Die Preise liegen etwa zwischen 6 und 9 Euro pro 500 Gramm, abgefüllt in einer schönen Aroma – Verpackung. Herr Schüle betreibt auch in Lahr das historische Cafe „Süßes Löchle“ und verkauft natürlich auch dort seine vorzüglichen Kaffeesorten. Einige Kaffe-Sorten und Preisbeispiele: Staufener Frühstückskaffee, mittelkräftiger Kaffee, 100 % Arabica 500g 5,00 Euro Schümli 100 % Arabica 500g 6,75 Euro Guatemala Maragogype Milder, weicher Kaffee mit wenig Koffein, 100 % Arabica 500g 10,00 Euro Espresso – Röstung Othello Aroma nach dunkler Schokolade und Früchtebrot 60 % Arabica, 40 % Robusta 500g 10,00 Euro
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