Restaurant „Wistuwa zum Saüwadala“
13, rue de l‘Arsenal

F-68100 Mulhouse l

Tel. 0033 3 89 - 45 18 19

Fermé le dimanche et lundi midi
Vacances :
Ouvert de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 01h30
Propriétaire : Jacques Serpin 
 

Le restaurant est situé dans le centre ville de Mulhouse, pas loin de la Place du Marché dans une rue latérale. Le mieux est de se garer dans le parking de l’immeuble « La Maison de l’Europe » et de se rendre à pied jusqu’au centre ville avec ses vitrines intéressantes des antiquaires, des pâtisseries, des magasins spécialisées dans les accessoires de cuisine et des fromageries, etc. Nous vous déconseillons de vous rendre en voiture jusqu’au restaurant, car les quelques places près du restaurant sont la plupart du temps déjà occupées.

La traduction littérale de ce restaurant est « A la petite queue de cochon ». La carte et l’aménagement du restaurant sont également consacrés à cette viande : le porc / le cochon. En fait, on s’attendrait à voir un tel restaurant plutôt dans les lieux romantiques le long de la route des vins que dans la grande ville de Mulhouse.

Nous étions un samedi soir dans ce restaurant qui était déjà plein à 20h. C’est pourquoi il est fortement recommandé de téléphoner avant.

La couleur rouge (des nappes à carreaux rouges, des tentures rouges, des petites lampes avec des abat-jour à carreaux rouges) donne à ce restaurant confortablement aménagé un style très alsacien. Les chopes de bière suspendues au plafond et toutes les figurines et illustrations de cochon que l’on peut imaginer qui décorent tout le restaurant accentuent le caractère chaleureux.

Nous avons été accueillis par le chef, très aimable (avec une belle moustache), qui sert aussi bien derrière le bar que dans le restaurant et se préoccupe de savoir si les clients sont satisfaits.

La propreté du restaurant dans ses moindres recoins est frappante, ce qui n’est pas si évident vu le nombre d’objets de décoration.

Sur recommandation du chef, nous avons pris une « bière de Noël » (brune et légère, à recommander !)
à 2,50€ le verre.

En entrée, nous avons opté pour une tarte à l’oignon(à 4,50€) et une douzaine d’escargots avec du beurre aux fines herbes (les escargots encore très chauds, la tarte à l’oignon malheureusement tiède, ce qui ne nuisait pourtant en rien à sa saveur).

En plat principal (à 12,50€), des pieds de cochon cuits tendrement à l’étuvée, panés et croustillants. (Je reconnais que ce n’est pas au goût de tout le monde, vous devriez pourtant y goûter, j’ai trouvé cela excellent), servis avec une sauce aigre onctueuse avec des câpres (très délicat et convenant très bien au plat), ainsi que des pommes de terre croustillantes et un bol de salade vertes bien croquante.

Le deuxième plat principal, était des rognons de veau pas trop cuits avec d’excellentes spätzle (petites pâtes fraîches) et une délicieuse sauce à la moutarde bien onctueuse (15,40€).

Les tables du restaurant sont certes relativement proches, mais cela accentue cependant l’ambiance conviviale.

Pour finir, nous avons pris un «café Saüwadala», très chaud avec de l’alcool, incroyablement bon, un bon espresso, et un grand morceau de gâteau aux pommes flambé au calva.

Entre-temps et pour «tuer les graisses», nous avons dégusté deux eaux de vie, à savoir un excellent Marc de Gewurztraminer et une «Fleur de Bière».

En bref : un restaurant qui est vraiment à conseiller pour passer une bonne soirée avec des spécialités alsaciennes très bonnes et copieuses. La carte des vins propose également les meilleurs vins de la «route des vins» à des prix très acceptables. 

 

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