Restaurant „Zur Staude“
Staudenhöfe 17
79215 Sexau
Tel. 07641/7343

Propriètaire: Familie Preisinger

Fermé le merdi et mercredi

Nous fréquentons ce restaurant, qui est au sens propre du terme très hospitalier, depuis déjà plus de 25 ans. Le restaurant existe depuis 1898 et se situe directement sur la route de Sexau à Freiamt. Depuis quelques années, on y a rattaché un centre équestre.

Le propriétaire est malheureusement décédé il y a quelques années, mais sa fille et sa femme ont fort heureusement décidé de continuer à gérer ce restaurant sans y changer quoi que ce soit. La salle à manger dégage une atmosphère accueillante, la lumière jaunâtre renforce cette impression de chaleur. Comme c’était autrefois de coutume, un banc se trouve tout le long du coté où se trouve la fenêtre. Les tables sont recouvertes de nappes blanches et décorées de fleurs fraîches.

Le personnel est très aimable, et le rapport qualité-prix qui est incroyablement avantageux me réjouit tout particulièrement. Le jus de pomme (produit maison) ne coûte que 1€ le quart de litre, le ¼ de vin est à partir de 2,30€, une portion de veau acide à …………….€

Pour commencer, nous avons pris une soupe de pommes de terre bien onctueuse (soupe du jour) à 2€, et comme il se doit très chaude, crémeuse et délicieuse.

Avant le plat principal, on nous a servi une excellente salade verte bien croquante avec une bonne vinaigrette pas trop acide, et un goût léger et incomparable de « fondor » comme le faisait ma grand-mère. De quoi réveiller des souvenirs d’enfance !

Ensuite, les fameuses « Brägele » (pommes de terre sautées) , très croustillantes, faisant un peu penser aux rösti, une grande portion servie sur une grande assiette. Avec cela des tripes rissolées avec des dés d’oignon bien croustillants, là encore le tout très chaud et succulent. Puis une grande portion de « bibeliskäs » (fromage frais crémeux) : excellent !

Ca vaut vraiment la peine d’aller dans ce restaurant après une randonnée ou si vous avez une grande faim. Vous serez certainement rassasié et vous quitterez le restaurant avec un sentiment de grande satisfaction.

Pour la digestion, je vous conseille une très bonne eau de vie de quetsche, puis un excellent café de l’ « antique » machine à café à filtre qui mérite d’être vue !

Nous avons à nouveau passé une très bonne soirée au « Staude ». il reste à espérer que les restaurateurs vont rester à ce très bon niveau de qualité pour les plats et les boissons, en bref ne rien changer. Et c’est avec un grand plaisir que nous recommandons ce restaurant accueillant et à la cuisine bade authentique.
 

 

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