Restaurant „Metzgerstuwa“

Restaurant „Metzgerstuwa“
69, rue du Maréchal de Lattre de Tassigny
F-68360 Soultz
Tel.: 0033 389 76 95 62,
Fax: 0033 389 76 14 63 - 68 360

Propriétaire: Mr Gilbert Schluraff

Fermé le samedi et dimanche
Ouvert de 10h à minuit

Ce restaurant jouxtant la charcuterie qui en fait partie se trouve dans une ruelle étroite de la petite ville romantique de Soultz (entre Colmar et Mulhouse). Vous ne trouverez malheureusement pas de place pour vous garer sur la rue devant le restaurant, je vous conseille donc de vous garer sur la grande place du marché à environ 200 mètres de là.

A peine entrés par la porte principale de cette étroite maison, vous serez de suite reçus par le personnel aimable et affairé, et par les clients joyeux qui sont en train de manger.

Restaurant „Metzgerstuwa“

Les tables sont recouvertes de nappes rouges et blanches avec des serviettes en papier ce qui était autrefois de coutume en France. L’aménagement est très accueillant et convivial, des figures en pâte à sel et une grande image du chef décorent les murs. On reconnaît justement bien là le chef représenté avec sa silhouette impressionnante et - comme il convient à un charcutier - avec un cochon de lait. Il salue en personne ses clients et demande naturellement si tout va bien.

Des dessins faits aux crayons de couleur par les enfants des clients décorent également les murs (on peut voir par exemple un cochon à la potence, des boudins noirs dans une poêle), et il est très divertissant de contempler toutes ces belles images.

Nous étions un jeudi soir vers 20h dans ce restaurant et toutes les tables étaient déjà occupées ; des clients qui n’avaient pas réservé devaient repartir. C’est pourquoi nous vous conseillons de réserver avant de venir !

En apéritif, on nous a servi des tranches de pain bien consistant avec de la saucisse, le tout bien épicé et savoureux.

La première entrée était une salade Perigourdine, de la salade verte composée avec des tranches de blanc de magret de canard et du foi d’oie – une portion énorme et délicieuse.

La deuxième entrée était un tartare de saumon fumé avec de la salade verte, une énorme portion (je suppose que c’était au moins 200 gr de saumon) que j’ai terminé avec peine car c’était très bon.

On trouve dans ce restaurant tous les délicieux plats consistants qui sont si célèbres en Alsace : escargots, boudins, choucroute, jambon de sanglier, tripes à la mode, ris de veau, cervelle de veau, etc.

J’ai justement opté pour un ris de veau en plat principal, servi avec une délicieuse sauce crémeuse et des pommes de terre. Une portion énorme dont on vient à peine à bout même si on a une faim de loup.

De plus, nous avons pris une excellente choucroute avec différentes saucisses, de la viande fumée, des pommes de terre cuites à la vapeur (certes une « demie portion »qui a pourtant largement suffi à un appétit normal).

Nous avons bu un excellent Pinot Blanc de Trimbach (de Ribeauvillé).

En dessert, une grande portion de fraises fraîches avec de la crème. Et pour calmer notre estomac un grand Marc de Gewurztraminer. Que peut-on désirer de plus pour être heureux ?

Si vous souhaitez passer une agréable soirée et goûter les délices alsaciens, vous êtes ici à la bonne adresse et c’est avec plaisir que nous recommandons ce restaurant.

Les viandes

 

Pied à l’italienne „Gratiné“

12,20€

(nouilles)    sauce Provençale             la ½ part

8,50€

La Choucroute Garnie

12,20€

la ½ portion

9,20€

Bœuf gros sel garni                                                                

11,80€

Les grandes  salades

 

Salade Alsacienne

8,50€

L’Assiette Metzgerstuwa (assortiment de charcuteries maison)

8,50€

Les Abats

 

« Surlawerla  (Porc), Spätzlés Maison

9,20€

Tripes à la mode (fait maison), pommes étuvées

9,20€

Les quenelles de foie Grand-mère ou Strasbourgeoise

9,20€

Les grillades

 

Le Steak de Bœuf   

11,20€

Grillé et garni (Morceau de viande coupé dans la cuisse de bœuf, appelé professionnellement globe ou arrière. Viande un peu ferme, savoureuse et un peu persillée : la noix, la sous-noix, le rumsteak etc … en font partie. Si vous aimez saignant, c’est coupé épais, si à point tranché plus fin.

 

Les Menus

 

Menu à 15,80€:

15,80€

- Mahlsuppa ou Fromage de tête ou charcuterie maison

 

- Surlawerla, Spätzlés Maison ou Hardaepfelpflutta ou 

 

- Fleischschnacka Maison – Salade verte

 

- Le mendiant (aux raisins macérés au marc de Gewürtztraminer) ou Coupe de glace
  ou Tarte Maison

 

Menu Junior à 6,80€:

6,80€

- Escalape panée, frites ou spätzlés Maison ou légumes

 

- Glace

 

Les Desserts

 

Savarin au Rhum

4,40€

Coupe « Gargantua » (2 persones)
10 sortes de glaces ou de sorbets maison décorées d’amandes grillées et de chantilly

10,80€

L’assiette alsacienne, Quetsches pochées au vin rouge et sa glace quetsche et canelle

6,90€

Fromage la portion

3,30€

 

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